La vitamine D est une vitamine, c'est-à-dire une substance essentielle pour le bon fonctionnement de l’organisme.

A quoi sert la vitamine D?

La vitamine D sert à augmenter la capacité d'absorption du calcium et du phosphore par l’intestin. La vitamine D permet une minéralisation optimale des os, du cartilage et des dents et contribue au maintien des concentrations plasmatiques du calcium et du phosphore. La vitamine D joue aussi un rôle dans la force musculaire, la prévention des chutes et donc des fractures.

La vitamine D est la seule vitamine synthétisée par l’organisme

La vitamine D est la seule vitamine qui est fabriquée par l’organisme. La vitamine D est synthétisée au niveau de la peau lors d’une exposition solaire modérée. La vitamine D est stockée dans le foie, les muscles et le tissu gras.

Quels sont les aliments qui en contiennent ?

La vitamine D est apportée à l’organisme par certains aliments. Les oeufs (jaune), le beurre et les poissons de mer, surtout ceux à chair grasse, sont les principales sources alimentaires de vitamine D. Dans le poisson, la vitamine D se concentre aussi essentiellement dans le foie. Qui ne connaît pas les vertus de l’huile de foie de morue ? Les laits maternels et animaux, la viande, les abats, certains pâtés et les champignons contiennent très peu de vitamine D.

Les carences en vitamines D

Les signes cliniques de carence en vitamine D chez l’adulte sont l'ostéomalacie, c'est-à-dire une perte osseuse liée au défaut de minéralisation de la masse osseuse, la baisse de tonus musculaire (risque de chutes), les crises de tétanie et les convulsions (en relation avec une hypocalcémie) et parfois l'anémie.

Chez les personnes âgées, la carence en vitamine D constitue donc un terrain favorable à l'ostéoporose. Les personnes peu exposées régulièrement au soleil, ce qui est souvent le cas des personnes âgées, sont souvent carencées en  vitamine D. En effet, plus de 60% des plus de 75 ans et 90% des personnes en institutions médicales seraient carencées en vitamine D.

L’Afssa (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) a fixé les apports nutritionnels conseillés en vitamine D à 10 μg/jour pour les personnes âgées. Lors de carences en vitamine D, le médecin pourra prescrire une complémentation en vitamine D.

Source :

http://www.afssa.fr

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